Delia Rita Tapia Blácido

Professor Associado

Área de Pesquisa

Elaboração de filmes biodegradáveis a partir de matérias primas agroindustriais e resíduos agrícolas. As materiais primas estudadas estão compostas principalmente por amido, proteínas e lipídeos, que são capazes de formar uma matriz polimérica com resistência mecânica e propriedades de barreira ao vapor de água e ao oxigênio. Estes filmes podem ser aplicados diretamente no alimento como cobertura ou podem ser aplicados como material de embalagem.
O interesse por estes materiais tem aumentado nos últimos anos devido a que satisfazem duas necessidades atuais: a diminuição da contaminação por acumulação de plásticos sintéticos e alternativas de uso comercial de matérias primas e resíduos agroindustriais.

Principais produções

Effects of drying conditions on some physical properties of soy protein films
Soybean straw nanocellulose produced by enzymatic or acid treatment as a reinforcing filler in soy protein isolate films
Development and characterization of biofilms based on Amaranth flour (Amaranthus caudatus)